Deze gegrilde Caesar salad met kip en chorizo is een smaakvolle twist op de klassieker. Alles komt van de BBQ: krokante kip, pittige chorizo en gegrilde romaine sla.
Gang: Hoofdgerecht
Trefwoorden: kip, chorizo, caesar salad, bbq, grill, romaine sla, ciabatta
Bereidingstijd: 45 minuten
Porties: 4 personen
Equipment:
Barbecue of DTB Grill
Kolenmandje
Tang en snijplank
Ingrediënten:
– 4 kippendijen
– Peper en zout of favoriete rub
– 1 chorizoworst
– 1 ciabatta afbakbrood
– Knoflook-olijfolie
– 4 romaine slaharten
– 3 gekookte eieren
– Caesar dressing
– Parmezaanse kaas
Instructies:
- Bestrooi de kippendijen met peper en zout of je favoriete rub.
- Grill de kip boven een middelmatig vuur met het kolenmandje halverwege van de DTB Grill.
- Snijd de chorizo in schijven en leg deze op het bovenste rooster van de grill.
- Wanneer de kip een mooie kleur heeft, leg je de kippendijen naar een indirect vuur en laat je ze rustig doorgaren.
- Snijd het ciabatta afbakbrood in schijven, besprenkel met knoflook-olijfolie en grill tot mooi bruin en knapperig. Snijd daarna in chunks en doe in een grote kom.
- Snijd de gegrilde chorizo in stukken en voeg toe aan de kom.
- Wanneer de kip gaar is, snijd ook deze in stukken en voeg toe aan de kom.
- Halveer de romaine sla, besprenkel met olijfolie, peper en zout en grill kort boven het vuur. Snijd daarna klein en voeg toe aan de kom samen met de gekookte eieren.
- Voeg Caesar dressing toe, hussel alles goed door elkaar en maak de borden op.
- Werk af met Parmezaanse kaas en serveer direct.